200g天贝，切成块

2汤匙植物油

1个洋葱，切碎

3瓣蒜头、切碎

1汤匙姜末

1汤匙印尼黄咖喱酱

1罐椰奶(400毫升)

1杯蔬菜汤

1个胡萝卜去皮切片

1个红椒，切片

1汤匙豉油或日本酱油

1汤匙青柠汁

新鲜芫荽装饰

跟米饭或面一起吃

粗粒炒米1-2汤匙

青柠汁-1个青柠

葱段切絲作装饰

2只红辣椒切薄片作装饰

薄荷叶作装饰

罗马生菜或生菜-少量

油 - 冷压葵花籽油

喜马拉雅岩盐 - 調味

黑胡椒 - 調味

1. 天贝切成块，蒸15分钟。 (或煮5-10分钟)
2. 锅中倒入植物油，用中火加热。放入天贝块，煎炒约5分钟至表面微黄，盛出备用。
3. 同一锅中，加入切好的洋葱、蒜末和姜末，翻炒约2分钟，直至洋葱变透明且散发香气。
4. 在锅中加入印尼黄咖喱酱，继续翻炒1分钟，确保洋葱与蒜末均匀裹上咖喱酱。
5. 倒入椰奶和蔬菜高汤，搅拌均匀后转为文火慢煮。
6. 放入胡萝卜片与甜椒，盖上锅盖焖煮约10分钟，直至蔬菜变软。
7. 将煎好的天贝块放回锅中，淋入酱油（或日式酱油）与青柠汁，轻轻翻拌，让所有风味融合渗透约2分钟即可。
8. 将锅从火上移开。尝一下咖喱的味道，如有需要可依个人口味酌量添加酱油或青柠汁调整调味。
9. 将印尼黄咖喱天贝盛于米饭或面条上享用。

可加入新鲜芫荽装饰。 享受！