常见问题

天贝源自印尼，如今已成为全球许多家庭的厨房必备，是一种強效植物蛋白。传统天贝多由大豆制成，亦可采用多种谷物与豆类制作！

天贝的制作过程包括：将豆类/谷物部分蒸熟，接种根霉孢子，再通过恒温培养。在发酵中，豆粒或谷粒会逐渐凝结成块，并被致密、雪白、如棉絮般的菌丝紧密包裹。整个发酵过程中，酶发挥着神奇作用，分解大豆蛋白质、油脂与碳水化合物，使其更易被人体消化吸收。

完全正常，这两种菌态都是安全可食用的！白色的部分是发酵过程中形成的天然菌丝网络，而黑色斑点则是根霉菌培养过程中产生的孢子——经烹煮后即可安全食用。 为锁住最佳风味与活性营养，我们会在发酵高峰时对未经过巴士德杀菌的天贝进行急速冷冻处理。这些斑点正是天贝充满活性、未经高温灭菌的天然标志，也是其高营养价值与完整益生菌的证明。

我们的手工天贝产品均采用认证有机原料与非转基因豆类制作，并来自秉持可持续农耕方式的可靠合作伙伴。

当然不含！我们的天贝由纯植物原料发酵制成，生产过程中未添加任何麸质成分，适合麸质敏感或需要无麸质饮食的人群安心食用。 

当然健康！豆类中原本含有阻碍蛋白质消化的酶抑制剂，但经过发酵制成天贝后，这些抑制剂被分解去除，同时发酵过程将蛋白质、脂肪和碳水化合物转化为更易吸收的形式，大大提升了消化吸收率。此外，发酵还能显著提升豆类中锌、铁、钙、镁等矿物质的生物利用率！

天贝富含优质植物蛋白与膳食纤维，被公认为最纯净的植物蛋白来源之一。它天然零钠、零胆固醇、零反式脂肪，还是植物性Omega-3和Omega-6脂肪酸的重要来源！

我们的天贝采用非巴氏杀菌工艺以保留完整活性与营养。 为保证最佳风味与安心享用，建议解冻后先蒸或煮10分钟，再搭配您喜爱的调味进行腌制，最后通过炖、烤、煎等方式烹制至理想口感。这样既能充分激发天贝的香气与质地，也让每一口都更安全美味。